Mittagsmenue

Mittagsmenü 39 €

Lassen Sie sich von unserem Mittagsmenü der Woche verführen

Dieser Mittagsmenü ist von Dienstag bis Samstag serviert

Fragen Sie unser Personal nach den Details der Speisen

39€( Entrée, Hauptgericht und Nachtisch ) ohne Getränke
oder
55€ ( Entrée, Fisch, Fleisch und Nachtisch) ohne Getränke

Jodierte Genuesse

Jodierte Genüsse 79 €

Lachs, mariniert in Marc de Gewurtz

als Maki-Sushi, Gelee von Gewürztraminer und Chicorée mit Sud, Sauerampfer-Eis

Kaisergranat aus der Bretagne*

kurz angebraten, Ravioli von Fenchel und Piquillo-Pfefferschoten, Thaï-EmulsionL’Omble

Weißer Seesaibling vom Heimbach

Fenchelconfit, Butterschaum mit Safran von Durrenentzen

Schwarze Schokolade, 80%-ig, « Ham Luong » Erithaj

Birne und Gewürze mit herbstlicher Note

Entdeckermenue

Entdeckermenü 99 €

(nur für den ganzen Tisch)

Lachs, mariniert in Marc de Gewurtz

als Maki-Sushi, Gelee von Gewürztraminer und Chicorée mit Sud, Sauerampfer-Eis

ou

zart angebratene Entenleberscheibe vom Schmitt-Hof

in der Pfanne, gebratene Steinpilze und Rogen-Mousseline

Kaisergranat aus der Bretagne

kurz angebraten, Ravioli von Fenchel und Piquillo-Pfefferschoten, Thaï-Emulsion

Adlerfisch

Creme aus Blutwurst mit Cidre von Bratäpfeln und Walnuss-Streußel

Ribeye-Steak vom Kalb

Panade aus roter Zwiebel, schwarze Karotten-Mousseline und Patisson-Kürbis, Sauce von violettem Brive-Senf

Käseauswahl vom Brett

von der Käserei Lohro M.O.F. ausgesuchte erlesene Käsesorten

Zwetschgen und Zimt

nach Art einer Eistorte mit Baisergebäck

99 € (6 teller)
110 € * (7 teller)